Les accords des mets et des thés en 80 recettes idéales.
Ce livre accompagne la mode du thé en proposant des recettes venues des pays du thé, de l’Afghanistan à la Turquie, de la Grande-Bretagne aux États-Unis, de la Chine au Japon, et en suggérant les accords parfaits : un darjeeling pour des tartelettes aux pommes et au gingembre (Grande-Bretagne), un macha glacé pour un plat de nouilles de sarrasin au wasabi (Japon), un ceylan pour une tourte à la patate douce (USA), un thé au lait sucré, très mousseux, pour un gâteau malais au caramel (Asie du Sud-Est). Les recettes sont volontairement simples, ne demandent pas d’ingrédients difficiles à se procurer, et les thés proposés se trouvent facilement. Et comme le thé est aussi une question d’objets, d’ustensiles et d’esthétique, les photographies de ce livre invitent à jouer sur les récipients, la mise en scène et le cadre.