Table du thé

de Sophie Brissaud, Isabelle Rozenbaum, Lissa Streeter un livre publié chez Minerva dans la collection Hors collection

Les accords des mets et des thés en 80 recettes idéales.


Ce livre accompagne la mode du thé en proposant des recettes venues des pays du thé, de l’Afghanistan à la Turquie, de la Grande-Bretagne aux États-Unis, de la Chine au Japon, et en suggérant les accords parfaits : un darjeeling pour des tartelettes aux pommes et au gingembre (Grande-Bretagne), un macha glacé pour un plat de nouilles de sarrasin au wasabi (Japon), un ceylan pour une tourte à la patate douce (USA), un thé au lait sucré, très mousseux, pour un gâteau malais au caramel (Asie du Sud-Est). Les recettes sont volontairement simples, ne demandent pas d’ingrédients difficiles à se procurer, et les thés proposés se trouvent facilement. Et comme le thé est aussi une question d’objets, d’ustensiles et d’esthétique, les photographies de ce livre invitent à jouer sur les récipients, la mise en scène et le cadre.



Visuels :

Liens :


Les auteurs :
Lissa Streeter
Sophie Brissaud
Isabelle Rozenbaum

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